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bouyon wara, a kind of pot-au-feu made with nearly fifteen ingredients and long to prepare (the broth simmers for 24 to 36 hours), is a symbol of
Guyanese identity ("guyanity"). Through the complexity of its flavors and ingredients, it represents a way to bring together a diverse population around a
195:
bouyon wara, sorte de pot-au-feu riche de près de quinze ingrédients, long à préparer (le bouillon mijote durant 24 à 36 h), est un symbole de « guyanité ». Il représente, par la complexité des saveurs et des ingrédients qui le composent, un moyen de réunir une population mosaïque autour
188:, reduced at length beforehand in a pot. The stew can include salt ham, bacon, salt beef, pork snout, salt cod, smoked fish, fresh seafood like crabs and prawns, roasted chicken and vegetables like cabbage, spinach, eggplant and chile peppers.
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Let's Eat France!: 1,250 Specialty Foods, 375 Iconic
Recipes, 350 Topics, 260 Personalities, Plus Hundreds of Maps, Charts, Tricks, Tips, and Anecdotes and Everything Else You Want to Know about the Food of
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The stew can take several days to prepare. At the end of the preparation, the awara broth is orange to light brown. It is usually accompanied by white rice.
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The dish is symbolically significant in French Guiana, representing a blending of many ingredients and cultures.
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Considered a national dish and a sign of hospitality towards guests, it is often prepared for
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Jodry, Florent (18 April 2024). "Si tu manges du bouillon d'awara… en Guyane tu reviendras".
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This significance is represented in a French
Guyanese proverb which says, "If you eat
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184:, made up of many ingredients that are combined with the pulp of the fruit of
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385:
The
Tropics Bite Back: Culinary Coups in Caribbean Literature
200:
unique dish, with the goal of creating a festive atmosphere.
335:(in French). Archaeopress Publishing Limited. p. 371.
196:
d’un plat unique dont la finalité festive est recherchée.
437:
16:
Creole stew with pork, chicken, seafood and vegetables
332:
Le
Banquet cérémoniel entre archéologie et ethnologie
3821:
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410:"Sun-drenched flavours of French Guiana"
180:) is a typical Guianan Creole stew from
293:
7:
367:sfn error: no target: CITEREFJodry (
224:and is typically mixed with smoked
3839:More soup-related list articles...
3798:West Slavic fermented cereal soups
14:
388:. University of Minnesota Press.
362:
3869:
3868:
3857:
261:
145:
301:Gaudry, François-Régis (2018).
63:
37:
3031:Duck blood and vermicelli soup
2452:Duck blood and vermicelli soup
308:. Artisan Books. p. 411.
216:The dish is prepared from the
208:, to Guiana you will return."
1:
3021:Crossing-the-bridge noodles
2442:Chicken and duck blood soup
1315:Fisherman's soup (Halászlé)
3962:
2984:Taiwanese beef noodle soup
2030:Buddha Jumps Over the Wall
3852:
2793:Southern Illinois chowder
1446:Kadyos, baboy, kag langka
1405:Italian wedding soup (or
382:Loichot, Valérie (2013).
140:
26:
2979:Lanzhou beef noodle soup
2332:Turkish cold bulgur soup
3526:Cream of asparagus soup
2743:Cream of asparagus soup
1838:Philadelphia Pepper Pot
1688:Nam kaeng hua chai thao
1451:Kadyos, manok, kag ubad
3896:French Guianan cuisine
3531:Cream of broccoli soup
3332:Sukhothai rice noodles
2753:Cream of mushroom soup
2748:Cream of broccoli soup
2102:Sopa do Espírito Santo
800:Cantonese seafood soup
282:French Guianan cuisine
202:
151:Media: Awara broth
1221:Goat meat pepper soup
773:Callos a la Madrileña
193:
33:A Pot of Awara Broth.
2525:Amish preaching soup
1211:Ginseng chicken soup
743:Caldo de siete mares
593:Bermuda fish chowder
3931:Chili pepper dishes
3738:Sheep's sorrel soup
3173:Laoyou rice noodles
2635:Soupe aux gourganes
2404:Zuppa alla modenese
2277:Tomato and egg soup
927:Cozido à portuguesa
907:Ciorbă de perișoare
723:Caldillo de congrio
75:Serving temperature
23:
3086:Jungguk-naengmyeon
2127:Soup alla Canavese
2062:Skirts and kidneys
1693:Nangchang Jar soup
1553:Lamb in Chilindrón
1310:Guyanese pepperpot
1184:Ginataang kalabasa
1169:Ginataang ampalaya
1084:Fish soup bee hoon
638:Borș de burechiușe
422:on October 9, 2016
239:Christian holidays
3883:
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3829:Soup and sandwich
3768:Sweet potato soup
3671:Porra antequerana
3566:French onion soup
3288:Oyster vermicelli
3036:Duck soup noodles
2939:Acorn noodle soup
2172:Styrian sour soup
2162:Steckrübeneintopf
2142:Soup with risotto
1813:Pappa al pomodoro
1414:Jenny Lind's soup
1407:minestra maritata
1360:Hot and sour soup
1124:Gaisburger Marsch
1069:Fabes con almejas
733:Caldo de costilla
728:Caldillo de perro
618:Black sesame soup
159:
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39:Alternative names
3953:
3872:
3871:
3862:
3861:
3743:Sinabawang gulay
3676:Pomegranate soup
3193:Mee Bandung Muar
2974:Beef noodle soup
2916:Sour cherry soup
2906:Pomegranate soup
2758:Cream of spinach
2678:Soupe au fromage
2625:Senate bean soup
2605:Minestra di ceci
2560:Fabada asturiana
2550:Cocido madrileño
2477:Pig's organ soup
2262:Tiger penis soup
2137:Soup Number Five
2092:Sopa de mondongo
2082:Sonofabitch stew
2067:Sliced fish soup
1648:Mock turtle soup
1623:Matzah ball soup
1516:Khoresh bademjan
1246:Gopchang-jeongol
1194:Ginataang langka
1189:Ginataang labong
984:Dak-bokkeum-tang
922:Cocido lebaniego
785:Canja de galinha
608:Bird's nest soup
588:Beef bourguignon
523:Analı kızlı soup
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3748:Sopa teologa
3681:Pumpkin soup
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3581:Kenchin-jiru
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3268:Num banhchok
3218:Mie cakalang
3156:Katong laksa
3131:Kwetiau ayam
3071:Janchi-guksu
3016:Chicken soup
2991:Boat noodles
2949:Aush reshteh
2926:Noodle soups
2881:Coconut soup
2876:Blåbärssoppa
2871:Avocado soup
2736:Fish chowder
2731:Corn chowder
2726:Clam chowder
2716:Chicken mull
2693:yogurt soups
2650:Cheese soups
2585:Kuru fasulye
2540:Bouneschlupp
2520:15 Bean Soup
2497:Schwarzsauer
2409:Zuppa pavese
2374:Windsor soup
2347:Snapper soup
2182:Suam na mais
2097:Sopa de pata
2087:Sopa de Gato
2037:Siemieniotka
2000:Scotch broth
1990:Samlor machu
1788:Paila marina
1763:Olla podrida
1678:Mulligatawny
1658:Mole de olla
1588:Lobster stew
1406:
1400:Istrian stew
1380:Instant soup
1340:Herring soup
1335:Hasenpfeffer
1266:Jaecheop-guk
1256:Doenjang-guk
1044:Egg tong sui
979:Cullen skink
964:Cow cod soup
895:Chupe andino
860:Chicken soup
810:Catfish stew
790:Canja de Goa
748:Caldo galego
693:Budae-jjigae
547:
424:. Retrieved
420:the original
415:Atout France
413:
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346:. Retrieved
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160:
3911:Easter food
3778:Tomato soup
3763:Spring soup
3753:Sorrel soup
3723:Sayur lodeh
3718:Sayur bayam
3661:Pickle soup
3641:Molagoottal
3616:Mandia peja
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3486:Caldo verde
3428:Peanut stew
3423:Walnut soup
3418:Peanut soup
3056:Hokkien mee
3041:Garak-guksu
2934:Noodle soup
2848:Fruit soups
2828:Vichyssoise
2778:Oyster stew
2763:Crème Ninon
2701:Ash-e doogh
2658:Cheese soup
2424:Blood soups
2384:Yeonpo-tang
2342:Palgwa-tang
2337:Turtle soup
2287:Tom kha kai
2272:Tiyula itum
2202:Sup kambing
2132:Soup joumou
2122:Soto padang
2107:Sop saudara
1985:Samlor kako
1980:Samgye-tang
1848:Pie floater
1818:Partan bree
1803:Pancit buko
1783:Oxtail soup
1703:Nettle soup
1698:Nasi gandul
1558:Lentil soup
1543:Krentjebrij
1491:Keng No Mai
1375:Indio viejo
1355:Hodge-Podge
1300:Gulyásleves
1261:Haejang-guk
1149:Gazpachuelo
1139:Garlic soup
1054:Encebollado
989:Dak-hanmari
648:Bosnian pot
578:Bak kut teh
548:Awara broth
533:Asian soups
269:Food portal
228:and smoked
222:Awara fruit
212:Preparation
174:Bouyon wara
162:Awara broth
99:corned beef
91:smoked fish
59:Main course
42:Bouyon wara
21:Awara broth
3916:Ham dishes
3906:Fish stews
3890:Categories
3713:Sayur asem
3636:Miyeok-guk
3631:Miyar kuka
3621:Minestrone
3586:Kesäkeitto
3506:Chileatole
3461:Atama soup
3258:Naengmyeon
3228:Mie koclok
3198:Mee ka tee
3116:Kong-guksu
3046:Gogi-guksu
2996:Bún bò Huế
2896:Melon soup
2866:Apple soup
2861:Fruktsoppa
2856:Fruit soup
2818:Toyga soup
2535:Bob chorba
2512:Bean soups
2502:Svartsoppa
2462:Kiszczonka
2437:Black soup
2432:Blood soup
2394:Yuvarlakia
2389:Yukgaejang
2364:Valdiviano
2322:Tripe soup
2292:Tom khlong
2192:Sulu köfte
1995:Sciusceddu
1940:Ragout fin
1913:Psarosoupa
1903:Prawn soup
1878:Pot liquor
1858:Pira caldo
1828:Peppersoup
1793:Palóc soup
1728:Nsala soup
1603:Maeun-tang
1593:Lohikeitto
1578:Liver soup
1563:Light Soup
1390:Irish stew
1293:Gul-gukbap
1276:Sungeo-guk
1206:Ginestrata
1129:Gamja-tang
1119:Fugu chiri
1009:Dinengdeng
1004:Dillegrout
969:Cream stew
944:Conch soup
885:Chueo-tang
865:Chikhirtma
855:Charquicán
850:Chankonabe
805:Caparrones
678:Bread soup
623:Bob chorba
563:Bacon soup
543:Avgolemono
498:Acquacotta
426:October 8,
288:References
186:Awara tree
131:green bean
3941:Pentecost
3808:Zalewajka
3788:Vori vori
3783:Tuo Zaafi
3728:Sayur sop
3696:Salmorejo
3691:Sai bhaji
3646:Okra soup
3626:Miso soup
3596:Leek soup
3541:Dongchimi
3521:Corn stew
3516:Corn soup
3501:Chè bà ba
3456:Aloo tama
3411:Nut soups
3397:Yaka mein
3352:Soto ayam
3263:Nam ngiao
3233:Mie kocok
3223:Mie celor
3213:Mie bakso
3188:Mami soup
3111:Khow suey
3101:Khao poon
3091:Kal-guksu
3081:Jjamppong
3076:Jat-guksu
3026:Curry mee
2954:Bánh canh
2886:Lime soup
2663:Beer soup
2640:Stew peas
2487:Prdelačka
2467:Mykyrokka
2369:Waterzooi
2232:Tas kebab
2217:Taco soup
2147:Sour soup
2117:Soto ayam
2052:Sinseollo
2042:Sinanglay
1955:Ribollita
1945:Rassolnik
1908:Prežganka
1893:Powsowdie
1768:Opor ayam
1743:Oghwevwri
1608:Magiritsa
1538:Köttsoppa
1481:Kare-kare
1461:Kaeng som
1271:Mandu-guk
1114:Fricassee
1079:Fish soup
1059:Escudella
1024:Dojō nabe
835:Chakapuli
780:Canh chua
718:Cacciucco
643:Bosintang
558:Babbouche
513:Ajoblanco
249:Pentecost
93:, smoked
3822:See also
3803:Xidoufen
3656:Pea soup
3576:Gazpacho
3496:Česnečka
3471:Binignit
3402:Zatiruha
3362:Thenthuk
3357:Soto mie
3320:Tsukemen
3243:Milmyeon
3238:Mie kuah
3208:Mie ayam
3203:Mie aceh
3106:Khao soi
3006:Bún riêu
2823:Tzatziki
2565:Fasolada
2545:Brenebon
2447:Czernina
2327:Tuna pot
2307:Tongseng
2077:Solyanka
2047:Sinigang
1975:Sancocho
1965:Sagamite
1918:Bourdeto
1773:Ori-tang
1758:Okroshka
1713:Nikujaga
1573:Linat-an
1568:Linarang
1523:Kokotxas
1456:Kaeng pa
1441:Jusselle
1385:Inubaran
1365:Hulatang
1281:Tteokguk
1164:Ginataan
1144:Garmugia
1089:Fish tea
1064:Étouffée
1034:Efo riro
1014:Dinuguan
994:Dalithoy
949:Consommé
902:Cioppino
713:Butajiru
658:Bourride
528:Andrajos
503:Aguadito
483:Abgoosht
255:See also
135:eggplant
127:cucumber
3773:Theeyal
3591:Krupnik
3476:Borscht
3387:Ulmyeon
3377:Tian mo
3303:Phở Hòa
3253:Mont di
3248:Mohinga
3141:Kyay oh
3126:Kuyteav
3011:Champon
3001:Bún mắm
2964:Batchoy
2959:Banmian
2813:Tarhana
2808:Tarator
2803:Talbina
2773:Kulajda
2721:Chowder
2530:Bissara
2492:Saksang
2472:Nam tok
2302:Tom yum
2297:Tom som
2257:Tharida
2222:Talunan
2177:Suaasat
2157:Soyutma
2020:Shambar
1935:Qovurma
1925:Puchero
1883:Pottage
1853:Pindang
1663:Moqueca
1638:Mechado
1613:Maki mi
1511:Khoresh
1506:Khichra
1496:Kharcho
1486:Kawlata
1476:Kapuska
1466:Kakavia
1419:Jeongol
1395:Isi ewu
1370:Hủ tiếu
1236:Gomgush
1226:Goulash
1159:Gheimeh
1134:Garbure
1109:Fricasé
1104:Főzelék
1074:Fanesca
999:De-Thuk
974:Cuchuco
912:Clemole
880:Chraime
870:Cholent
845:Changua
825:Chabrot
820:Cazuela
763:Caldume
708:Buridda
668:Bozbash
598:Binakol
568:Baeksuk
226:chicken
220:of the
123:cabbage
115:spinach
95:chicken
89:dough,
3873:
3708:Sambar
3551:Editan
3367:Thukpa
3327:Saimin
3308:Phở Ta
3168:Lamian
3146:Lagham
3121:Kusksu
3051:Guthuk
2891:Kissel
2706:Bisque
2615:Pasulj
2590:Kusksu
2580:Koottu
2354:Tyurya
2317:Tourin
2267:Tinola
2252:Tharid
2247:Tekwan
2242:Tchaka
2227:Tapado
2212:Tacacá
2207:Swikee
2057:Skilly
2005:Scouse
1970:Saltah
1898:Pozole
1798:Panada
1778:Or lam
1718:Nilaga
1708:Nihari
1653:Mocotó
1643:Menudo
1548:Kubbeh
1471:Kaledo
1429:Jjigae
1424:Jijimi
1330:Harqma
1325:Harira
1320:Haleem
1288:Gukbap
1231:Gomguk
1094:Flädle
917:Cocido
875:Chorba
840:Chakna
830:Chairo
768:Callos
703:Burgoo
698:Bulalo
683:Brudet
663:Bouyon
633:Booyah
613:Birria
573:Bagnun
538:Asopao
518:Alicot
508:Ajiaco
493:Açorda
392:
339:
312:
305:France
245:Easter
170:French
144:
103:shrimp
69:Guiana
55:Course
3946:Stews
3813:Zosui
3733:Shchi
3701:Zoque
3686:Rasam
3666:Pisto
3606:Locro
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