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277:, which gives the pastry its name. The handmade character of the product makes it difficult to give an exact formula, so scales have been established defining the proportion of each ingredient, giving rise to an excellent quality traditional product.
440:
baked with butter instead of lard and topped with grated cheese and sugar and can be found in almost all neighborhood bakeshops. Other versions are topped with buttercream, salted egg slices, and a specially aged type of Edam cheese called
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436:). As a Spanish colony for over 300 years, the Philippine variant has evolved over the centuries and is perhaps one of the most common delicacies in the country. The localized pastry is a
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284:, using lard instead of olive oil as a means of escaping the suspicions of the authorities during the Inquisition. The first written references to the Mallorcan
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345:(literally "angel's hair"), the stringy orange strands found inside pumpkins are cooked with sugar to make a sweet filling that is rolled inside the dough.
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296:, there is evidence that this typical pastry product was made for festivals and celebrations.
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Pampanga features a very rich dough with layers of butter and cheese. It is custom to eat
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General interest about ensaïmadas and vegetarianism, in
English
18:
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The pastry apparently has a Jewish origin, deriving from
582:"Pan de Mallorca | Traditional Bread From Puerto Rico"
288:
date back to the 17th century. At that time, although
5558:
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643:Traditional Ensaimadas of Pampanga, Philippines
468:Due to its popularity, bakeshop chains such as
16:Pastry product from Mallorca (Balearic Islands)
375:(literally "cream") with cream made with eggs.
2687:
663:
337:(literally "plain") with no extra ingredient.
8:
5722:List of restaurant chains in the Philippines
627:Artisan baker and ensaïmada chef, in English
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540:"Mallorca's history is coiled in a pastry"
89:
80:
496:, another Spanish colony until 1898, the
465:during the Philippine Christmas season.
69:Learn how and when to remove this message
32:This article includes a list of general
530:
2566:List of poppy seed pastries and dishes
378:Filled with sweet cream, chocolate or
313:pieces left over from the day before.
4879:Avocado and milk in ice/Abukado lamaw
2536:Kuo Yuan Ye Museum of Cake and Pastry
7:
2636:
639:Take a taste of Mallorca, in Spanish
2656:
351:(literally "sliced") covered with
38:it lacks sufficient corresponding
14:
2820:Chicken galantina/Relyenong manok
623:Report by MallorcaWeb, in English
292:flour was mainly used for making
5685:
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538:Morrow, Madeleine (2016-01-18).
365:, when meat (including lard and
183:
23:
5141:Agre dulce/sweet and sour sauce
369:) are not supposed to be eaten.
117:
99:
2825:Chicken pastel/Pastel de pollo
1:
2561:List of pies, tarts and flans
5628:Laksoy/Dalisay de nipa/Barik
4344:Señorita bread/Spanish bread
637:Traditional ensaïmada recipe
2546:List of choux pastry dishes
480:, and Balai Pandesal offer
424:also adopted the Mallorcan
5789:
5680:
5308:Liver spread/Lechon sauce
4299:Pan de siosa/Pan de leche
3720:
3632:Kadyos, baboy, kag langka
2609:
2556:List of fried dough foods
2199:Crocetta di Caltanissetta
178:
88:
5707:Filipino Chinese cuisine
5633:Lambanog/Dalisay de coco
4440:de patatas/Egg cracklets
2937:Inihaw/Filipino barbecue
1257:Gustavus Adolphus pastry
484:with their own recipes.
4778:Candies and confections
4527:Uraró/Arrowroot cookies
3637:Kadyos, manok, kag ubad
2763:Bicol express/Sinilihan
53:more precise citations.
4846:Kabkab/Cassava cracker
3675:Sinabawang corned beef
3545:Batchoy Tagalog/Batsoy
3315:Crispy tadyang ng baka
2857:Dinakdakan/Warek-Warek
1001:St. Martin's croissant
724:Hot water crust pastry
514:Bread culture in Spain
417:
406:
326:Among the variants of
260:and a kind of reduced
5702:Philippine condiments
5105:munggo/Lelot balatong
1858:Biscuit rose de Reims
1067:Belokranjska povitica
1022:Allerheiligenstriezel
412:
401:
330:the most common are:
238:ensaïmada de Mallorca
1032:Azerbaijani pakhlava
905:Steak and kidney pie
704:Chinese flaky pastry
617:at Wikimedia Commons
434:Philippine languages
322:The Balearic Islands
240:is made with strong
221:, commonly found in
189:Media: Ensaimada
5748:Culture of Mallorca
5717:Kapampangan cuisine
5413:Toyo, suka, at sili
4698:Minatamis na saging
2815:Carne norte guisado
1497:Prekmurska gibanica
1162:Curry beef turnover
991:Prekmurska gibanica
971:Međimurska gibanica
563:Flaó and Greixonera
223:southwestern Europe
137:Serving temperature
85:
4861:Pinasugbo/Consilva
4833:Chips and crackers
4309:Pastel de Camiguín
4282:Pan de monja/Monáy
3901:Cabanatuan/Batutay
3756:Filipino spaghetti
3739:Balbacua con misua
3644:(Sarciadong manok)
3642:Kinamatisang manok
3480:Morisqueta tostada
3445:Bagoong fried rice
1402:Milk-cream strudel
1212:Fish-shaped pastry
915:Tarte conversation
568:2011-09-19 at the
428:(commonly spelled
418:
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5758:Philippine breads
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5488:Avocado milkshake
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4422:Camachile cookies
4205:Food for the gods
4155:Brazo de Mercedes
4085:Vegetarian lumpia
3931:Longganisang dugo
3732:Noodles and pasta
3718:
3717:
3430:Arroz a la cubana
3425:Aligue fried rice
3340:Nilasing na hipon
3157:Pininyahang manok
3152:Pininyahang hipon
2897:Ginisang kangkóng
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2668:
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2372:Bündner Nusstorte
1883:Conversation tart
1437:Pain à la grecque
1347:London Cheesecake
739:Shortcrust pastry
613:Media related to
459:made with native
303:, a sweet called
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101:Alternative names
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5768:Spanish desserts
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5398:Taba ng talangka
5383:Sakurab/Sibujing
5323:Minatamís na báo
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4628:Coconut macaroon
4462:Half-moon cookie
4394:Biscuits/cookies
4390:
4160:Buko pandan cake
3858:Sinigáng sa misô
3726:
3700:Soup Number Five
3680:Sinabawang gulay
3435:Arroz valenciana
3290:Camaron rebosado
3268:
3167:Piyanggang manok
3142:Pinangat na isda
3036:Lengua Sevillana
2710:Filipino cuisine
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2618:
2601:World Pastry Cup
2551:List of desserts
1948:Pain aux raisins
1943:Pain au chocolat
1853:Bichon au citron
1700:
1612:Toast'em Pop Ups
1342:Leipziger Lerche
1227:Flies' graveyard
1037:Bakewell pudding
865:Galette des rois
672:
665:
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550:
544:The Boston Globe
535:
299:In Mallorca and
215:Balearic Islands
187:
145:Main ingredients
127:Balearic Islands
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827:St. Honoré cake
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4811:Panocha mani
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4611:Cassava cake
4517:Ube crinkles
4482:Masa podrida
4393:
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4294:Pan de regla
4194:
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3705:Suam na mais
3685:Sinampalukan
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3271:
3162:Pinsec frito
2830:Chori burger
2581:Pastry brush
2484:Sütlü Nuriye
2464:Lady's navel
2459:Kalburabastı
2309:Scandinavian
2244:Sfogliatella
2219:Pasticciotto
2039:Moustalevria
2004:Amygdalopita
1983:Viennoiserie
1878:Choux pastry
1776:
1756:Daral (food)
1582:Spritzkuchen
1457:Pastry heart
1332:Kürtőskalács
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1172:Dabby-Doughs
1157:Cuban pastry
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5253:Kakang gatâ
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5017:Putli mandi
4947:(ricecakes)
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