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372:. Sometimes chicken broth would be used. In order to obtain a rich flavor, the ingredients are simmered for many hours. The noodles and various vegetables, most often
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Pumpkin kalguksu (호박칼국수): Noodles are cooked with a porridge-like mixture of red beans and rice, and served in a hollowed-out pumpkin. A specialty dish of
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kalguksu (제물칼국수): Noodles are put to a boil with other ingredients in broth, instead of being added later. Both the noodles and broth gain a thick texture.
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352:, and sometimes ground bean powder is added for texture. The dough is let to breathe, then rolled out thinly and cut in long strips. The
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312:) it is mentioned that noodles were only eaten on special occasions, as wheat flour was very expensive, being imported from
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727:[Standardized Romanizations and Translations (English, Chinese, and Japanese) of (200) Major Korean Dishes]
527:. The noodles are made from a mixture of bean powder and flour. The meal is served with a seasoning sauce made from
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kalguksu (송이버섯칼국수): Pine mushrooms are sliced and added with other vegetables while boiling. A specialty from the
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region. Ground bean powder is added to the flour when making noodles. The broth is usually made from chicken.
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era, but the descriptions are vague and the nature of the noodles isn't clear. In the 12th century document
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are added and boiled together. Usually seasoned with salt, the noodles are served with garnish of choice.
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kalguksu (쑥칼국수): Mugwort is added to the dough when making the noodles. Usually served in anchovy broth.
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kalguksu (완두콩칼국수): Peas are boiled and sieved and added to the broth. Seasoned with minced garlic.
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336:, the recipe calls for the noodles to be boiled and rinsed in cold water before adding broth and
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340:, a method that differs from the modern version of boiling the noodles together with the broth.
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kalguksu (고둥칼국수): Freshwater snails are boiled and ground into a broth, and noodles are added.
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kalguksu (녹두칼국수): Boiled mung beans are crushed, sieved, and added to the noodle dough.
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280:, consumed most often in summer. Its name comes from the fact that the noodles are not
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kalguksu (들깨칼국수): Finely ground perilla seeds are added to the broth. Seasoned with
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kalguksu (꿩메밀 칼국수): Broth is made from pheasant, and noodles from buckwheat flour.
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316:. A cooking description can be found in a later document,
523:
region, noodles are served with rice made of millet, and
214:
2606:
276:
and other ingredients. It is traditionally considered a
493:
kalguksu (밀국낙지칼국수): A small octopus is cooked inside a
292:
The record of noodles can be found in documents of the
348:
The noodles are made with dough from wheat flour and
5990:
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497:, and later cut to add to the noodles and broth.
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586:(고기칼국수), a variety made with beef broth and
519:kalguksu (조밥칼국수): A specialty dish from the
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1048:
1040:
542:Andong kalguksu (안동칼국수): Specialty of the
40:
31:
675:kanguksu of Namdaemoon Market(남대문 시장 칼국수)
758:(Press release) (in Korean). 2014-05-02.
725:"주요 한식명(200개) 로마자 표기 및 번역(영, 중, 일) 표준안"
713:
554:
386:
1028:Chewy Noodle with Meat Stock, Kalguksu
318:The Best New Cooking Methods of Joseon
164:
755:National Institute of Korean Language
733:National Institute of Korean Language
332:), written in 1924. In the 1934 book
228:
7:
6008:More soup-related list articles...
5967:West Slavic fermented cereal soups
265:consisting of handmade, knife-cut
25:
804:at Encyclopedia of Korean Culture
6038:
6037:
6026:
2591:
2590:
996:at The Academy of Korean Studies
963:at The Academy of Korean Studies
668:
656:
649:The perilla seed powder kalguksu
640:
628:
613:
594:
576:
557:
405:
389:
149:
71:
53:
5200:Duck blood and vermicelli soup
4621:Duck blood and vermicelli soup
328:
322:
308:
302:
258:'knife noodles') is a
182:
1:
2490:TTL Hua Tiao Chicken Noodles
749:주요 한식명 로마자 표기 및 표준 번역 확정안 공지
284:, pulled, or spun, but cut.
272:served in a large bowl with
5190:Crossing-the-bridge noodles
4611:Chicken and duck blood soup
3484:Fisherman's soup (Halászlé)
1635:Crossing-the-bridge noodles
360:is usually made with dried
215:
201:
6096:
5153:Taiwanese beef noodle soup
4199:Buddha Jumps Over the Wall
2174:Taiwanese beef noodle soup
1929:Jewish chicken noodle soup
647:Jeonju's famous kalguksu,
6021:
4962:Southern Illinois chowder
3615:Kadyos, baboy, kag langka
3574:Italian wedding soup (or
2586:
1036:Chinese Knife-cut noodles
248:
184:
167:
144:
39:
5148:Lanzhou beef noodle soup
4501:Turkish cold bulgur soup
748:
5695:Cream of asparagus soup
4912:Cream of asparagus soup
4007:Philadelphia Pepper Pot
3857:Nam kaeng hua chai thao
3620:Kadyos, manok, kag ubad
1030:at What's On's Homepage
344:Preparation and serving
230:[kʰal.ɡuk̚.s͈u]
6065:Korean soups and stews
5700:Cream of broccoli soup
5501:Sukhothai rice noodles
4922:Cream of mushroom soup
4917:Cream of broccoli soup
4271:Sopa do Espírito Santo
2969:Cantonese seafood soup
1680:Shanghai fried noodles
604:(해물칼국수), a variety of
3390:Goat meat pepper soup
2942:Callos a la Madrileña
1182:Silver needle noodles
943:Milguk nakji kalguksu
907:Kkwong memil kalguksu
623:(seafood noodle soup)
334:Simple Joseon Cooking
49:(seafood noodle soup)
6080:Korean noodle dishes
4694:Amish preaching soup
3380:Ginseng chicken soup
2912:Caldo de siete mares
2762:Bermuda fish chowder
1922:Jewish & Israeli
1610:Ants climbing a tree
1273:Jewish & Israeli
535:, red chili powder,
196:Revised Romanization
155:Media: Kal-guksu
5907:Sheep's sorrel soup
5342:Laoyou rice noodles
4804:Soupe aux gourganes
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4446:Tomato and egg soup
3096:Cozido à portuguesa
3076:Ciorbă de perișoare
2892:Caldillo de congrio
1013:Doosan Encyclopedia
980:Doosan Encyclopedia
947:Doosan Encyclopedia
929:Doosan Encyclopedia
911:Doosan Encyclopedia
893:Doosan Encyclopedia
875:Doosan Encyclopedia
857:Doosan Encyclopedia
839:Doosan Encyclopedia
821:Doosan Encyclopedia
781:Doosan Encyclopedia
462:and garnished with
36:
5255:Jungguk-naengmyeon
4296:Soup alla Canavese
4231:Skirts and kidneys
3862:Nangchang Jar soup
3722:Lamb in Chilindrón
3479:Guyanese pepperpot
3353:Ginataang kalabasa
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3253:Fish soup bee hoon
2807:Borș de burechiușe
2545:Noodle restaurants
1290:Jewish egg noodles
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800:2011-06-10 at the
608:made with seafood.
539:, and sesame salt.
27:Korean noodle dish
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5998:Soup and sandwich
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2164:Oyster vermicelli
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1107:Jook-sing noodles
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16:(Redirected from
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5770:Lettuce soup
5750:Kenchin-jiru
5650:Cabbage soup
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5437:Num banhchok
5387:Mie cakalang
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5300:Kwetiau ayam
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5240:Janchi-guksu
5185:Chicken soup
5160:Boat noodles
5118:Aush reshteh
5095:Noodle soups
5050:Coconut soup
5045:Blåbärssoppa
5040:Avocado soup
4905:Fish chowder
4900:Corn chowder
4895:Clam chowder
4885:Chicken mull
4862:yogurt soups
4819:Cheese soups
4754:Kuru fasulye
4709:Bouneschlupp
4689:15 Bean Soup
4666:Schwarzsauer
4578:Zuppa pavese
4543:Windsor soup
4516:Snapper soup
4351:Suam na mais
4266:Sopa de pata
4256:Sopa de Gato
4206:Siemieniotka
4169:Scotch broth
4159:Samlor machu
3957:Paila marina
3932:Olla podrida
3847:Mulligatawny
3827:Mole de olla
3757:Lobster stew
3575:
3569:Istrian stew
3549:Instant soup
3509:Herring soup
3504:Hasenpfeffer
3435:Jaecheop-guk
3425:Doenjang-guk
3213:Egg tong sui
3148:Cullen skink
3133:Cow cod soup
3064:Chupe andino
3029:Chicken soup
2979:Catfish stew
2959:Canja de Goa
2917:Caldo galego
2862:Budae-jjigae
2485:The Nation's
2418:Chikin Ramen
2413:Nissin Foods
2126:Shing-a-ling
2096:Pancit choca
2091:Pancit bihon
2022:
1997:Janchi-guksu
1959:Noodle kugel
1803:Mie kangkung
1778:Mie cakalang
1743:Kwetiau sapi
1733:Kwetiau ayam
1718:Bihun goreng
1690:Zhajiangmian
1564:Num banhchok
1486:Kat kyi kaik
1425:Katong Laksa
1405:Bihun goreng
1331:Dotori-guksu
1157:Rice noodles
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735:. 2014-07-30
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29:
5947:Tomato soup
5932:Spring soup
5922:Sorrel soup
5892:Sayur lodeh
5887:Sayur bayam
5830:Pickle soup
5810:Molagoottal
5785:Mandia peja
5660:Carrot soup
5655:Caldo verde
5597:Peanut stew
5592:Walnut soup
5587:Peanut soup
5225:Hokkien mee
5210:Garak-guksu
5103:Noodle soup
5017:Fruit soups
4997:Vichyssoise
4947:Oyster stew
4932:Crème Ninon
4870:Ash-e doogh
4827:Cheese soup
4593:Blood soups
4553:Yeonpo-tang
4511:Palgwa-tang
4506:Turtle soup
4456:Tom kha kai
4441:Tiyula itum
4371:Sup kambing
4301:Soup joumou
4291:Soto padang
4276:Sop saudara
4154:Samlor kako
4149:Samgye-tang
4017:Pie floater
3987:Partan bree
3972:Pancit buko
3952:Oxtail soup
3872:Nettle soup
3867:Nasi gandul
3727:Lentil soup
3712:Krentjebrij
3660:Keng No Mai
3544:Indio viejo
3524:Hodge-Podge
3469:Gulyásleves
3430:Haejang-guk
3318:Gazpachuelo
3308:Garlic soup
3223:Encebollado
3158:Dak-hanmari
2817:Bosnian pot
2747:Bak kut teh
2717:Awara broth
2702:Asian soups
2573:Noodle soup
2568:Cart noodle
2500:Wei Lih Men
2470:Shin Ramyun
2445:Prima Taste
2428:Demae Ramen
2423:Cup Noodles
2408:Mr. Noodles
2398:Master Kong
2220:Pad kee mao
2159:Eel noodles
2121:Pancit Molo
2111:Pancit lomi
2086:Pancit buko
2058:Philippines
1992:Jajangmyeon
1982:Garak-guksu
1977:Bibim-guksu
1645:Hokkien mee
1398:Singaporean
1372:Khanom chin
1346:Memil-guksu
1336:Garak-guksu
1321:Cheonsachae
1213:Schupfnudel
1152:Oil noodles
1006:(in Korean)
991:(in Korean)
973:(in Korean)
958:(in Korean)
940:(in Korean)
922:(in Korean)
904:(in Korean)
886:(in Korean)
868:(in Korean)
850:(in Korean)
832:(in Korean)
814:(in Korean)
792:(in Korean)
774:(in Korean)
721:(in Korean)
702:Noodle soup
588:bibim guksu
565:patkalguksu
267:wheat flour
263:noodle dish
169:Korean name
91:wheat flour
58:Noodle soup
6059:Categories
5882:Sayur asem
5805:Miyeok-guk
5800:Miyar kuka
5790:Minestrone
5755:Kesäkeitto
5675:Chileatole
5630:Atama soup
5427:Naengmyeon
5397:Mie koclok
5367:Mee ka tee
5285:Kong-guksu
5215:Gogi-guksu
5165:Bún bò Huế
5065:Melon soup
5035:Apple soup
5030:Fruktsoppa
5025:Fruit soup
4987:Toyga soup
4704:Bob chorba
4681:Bean soups
4671:Svartsoppa
4631:Kiszczonka
4606:Black soup
4601:Blood soup
4563:Yuvarlakia
4558:Yukgaejang
4533:Valdiviano
4491:Tripe soup
4461:Tom khlong
4361:Sulu köfte
4164:Sciusceddu
4109:Ragout fin
4082:Psarosoupa
4072:Prawn soup
4047:Pot liquor
4027:Pira caldo
3997:Peppersoup
3962:Palóc soup
3897:Nsala soup
3772:Maeun-tang
3762:Lohikeitto
3747:Liver soup
3732:Light Soup
3559:Irish stew
3462:Gul-gukbap
3445:Sungeo-guk
3375:Ginestrata
3298:Gamja-tang
3288:Fugu chiri
3178:Dinengdeng
3173:Dillegrout
3138:Cream stew
3113:Conch soup
3054:Chueo-tang
3034:Chikhirtma
3024:Charquicán
3019:Chankonabe
2974:Caparrones
2847:Bread soup
2792:Bob chorba
2732:Bacon soup
2712:Avgolemono
2667:Acquacotta
2403:Mie Sedaap
2268:Bún bò Huế
2245:Vietnamese
2225:Pad see ew
2043:Naengmyeon
2028:Kong-guksu
1987:Gogi-guksu
1818:Mie koclok
1813:Mie kering
1793:Mie goreng
1705:Indonesian
1655:Kaomianjin
1582:Beshbarmak
1445:Mee goreng
1305:Varnishkes
1280:Egg barley
1167:Saang mein
739:2017-02-15
708:References
537:sesame oil
470:mushrooms.
329:朝鮮無雙新式料理製法
323:조선무쌍신식요리제법
140:-kal-guksu
134:Variations
115:vegetables
5977:Zalewajka
5957:Vori vori
5952:Tuo Zaafi
5897:Sayur sop
5865:Salmorejo
5860:Sai bhaji
5815:Okra soup
5795:Miso soup
5765:Leek soup
5710:Dongchimi
5690:Corn stew
5685:Corn soup
5670:Chè bà ba
5625:Aloo tama
5580:Nut soups
5566:Yaka mein
5521:Soto ayam
5432:Nam ngiao
5402:Mie kocok
5392:Mie celor
5382:Mie bakso
5357:Mami soup
5280:Khow suey
5270:Khao poon
5260:Kal-guksu
5250:Jjamppong
5245:Jat-guksu
5195:Curry mee
5123:Bánh canh
5055:Lime soup
4832:Beer soup
4809:Stew peas
4656:Prdelačka
4636:Mykyrokka
4538:Waterzooi
4401:Tas kebab
4386:Taco soup
4316:Sour soup
4286:Soto ayam
4221:Sinseollo
4211:Sinanglay
4124:Ribollita
4114:Rassolnik
4077:Prežganka
4062:Powsowdie
3937:Opor ayam
3912:Oghwevwri
3777:Magiritsa
3707:Köttsoppa
3650:Kare-kare
3630:Kaeng som
3440:Mandu-guk
3283:Fricassee
3248:Fish soup
3228:Escudella
3193:Dojō nabe
3004:Chakapuli
2949:Canh chua
2887:Cacciucco
2812:Bosintang
2727:Babbouche
2682:Ajoblanco
2433:Top Ramen
2378:Lucky Me!
2258:Bánh cuốn
2253:Bánh canh
2210:Nam ngiao
2195:Kuai tiao
2146:Taiwanese
2033:Mak-guksu
2023:Kal-guksu
2019:(ram-don)
2017:Jjapaguri
2012:Jjamppong
2007:Jat-guksu
1908:Yaki udon
1898:Tokoroten
1893:Tantanmen
1888:Sara udon
1861:Aburasoba
1833:Soto ayam
1828:Mie rebus
1823:Mie kocok
1788:Mie gomak
1783:Mie celor
1773:Mie caluk
1768:Mie bakso
1695:Ganmianpi
1630:Chow mein
1554:Banh kanh
1541:Cambodian
1410:Curry mee
1394:Malaysian
1392:Bruneian,
1341:Jjolmyeon
1326:Dangmyeon
1172:Shahe fen
571:kalguksu)
533:scallions
529:soy sauce
505:Gangneung
478:buckwheat
460:soy sauce
440:Mung bean
422:Varieties
414:kal-guksu
412:Hand-cut
398:kal-guksu
396:Hand-cut
382:scallions
366:shellfish
362:anchovies
240:Kal-guksu
216:kal-guksu
202:kal-guksu
127:scallions
107:shellfish
103:anchovies
34:Kal-guksu
5991:See also
5972:Xidoufen
5825:Pea soup
5745:Gazpacho
5665:Česnečka
5640:Binignit
5571:Zatiruha
5531:Thenthuk
5526:Soto mie
5489:Tsukemen
5412:Milmyeon
5407:Mie kuah
5377:Mie ayam
5372:Mie aceh
5275:Khao soi
5175:Bún riêu
4992:Tzatziki
4734:Fasolada
4714:Brenebon
4616:Czernina
4496:Tuna pot
4476:Tongseng
4246:Solyanka
4216:Sinigang
4144:Sancocho
4134:Sagamite
4087:Bourdeto
3942:Ori-tang
3927:Okroshka
3882:Nikujaga
3742:Linat-an
3737:Linarang
3692:Kokotxas
3625:Kaeng pa
3610:Jusselle
3554:Inubaran
3534:Hulatang
3450:Tteokguk
3333:Ginataan
3313:Garmugia
3258:Fish tea
3233:Étouffée
3203:Efo riro
3183:Dinuguan
3163:Dalithoy
3118:Consommé
3071:Cioppino
2882:Butajiru
2827:Bourride
2697:Andrajos
2672:Aguadito
2652:Abgoosht
2596:Category
2561:See also
2393:Maruchan
2303:Mì Quảng
2283:Bún riêu
2263:Bánh hỏi
2230:Pad thai
2200:Khao soi
2038:Milmyeon
1913:Yakisoba
1903:Tsukemen
1853:Japanese
1838:Soto mie
1808:Mie kari
1798:Mie jawa
1763:Mie ayam
1758:Mie aceh
1728:Ketoprak
1723:I fu mie
1675:Millinge
1575:/ Turkic
1549:Bánh hỏi
1465:Mee Jawa
1460:Mee siam
1430:Kolo mee
1239:Hiyamugi
1232:Japanese
1201:European
1078:Variants
798:Archived
795:Kalguksu
777:Kalguksu
697:Makguksu
681:See also
606:kalguksu
569:red bean
474:Pheasant
468:shiitake
464:zucchini
378:potatoes
358:kalguksu
282:extruded
123:potatoes
18:Kalguksu
5942:Theeyal
5760:Krupnik
5645:Borscht
5556:Ulmyeon
5546:Tian mo
5472:Phở Hòa
5422:Mont di
5417:Mohinga
5310:Kyay oh
5295:Kuyteav
5180:Champon
5170:Bún mắm
5133:Batchoy
5128:Banmian
4982:Tarhana
4977:Tarator
4972:Talbina
4942:Kulajda
4890:Chowder
4699:Bissara
4661:Saksang
4641:Nam tok
4471:Tom yum
4466:Tom som
4426:Tharida
4391:Talunan
4346:Suaasat
4326:Soyutma
4189:Shambar
4104:Qovurma
4094:Puchero
4052:Pottage
4022:Pindang
3832:Moqueca
3807:Mechado
3782:Maki mi
3680:Khoresh
3675:Khichra
3665:Kharcho
3655:Kawlata
3645:Kapuska
3635:Kakavia
3588:Jeongol
3564:Isi ewu
3539:Hủ tiếu
3405:Gomgush
3395:Goulash
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