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719:, an American socialite and media personality of Armenian heritage, posted a video on her Instagram saying "Who knows about lahmacun? This is our Armenian pizza. My dad would always put string cheese on it and then put it in the oven and get it really crispy." This sparked outrage among Turkish social media users, who lashed out at her for describing lahmacun as Armenian pizza.
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No one knows for certain whether lahmacun's roots lie in
Armenia, or elsewhere in the Middle East. "The race to find where these ancient foods originated is not fruitful territory," cautioned Naomi Duguid, author of Taste of Persia: A Cook's Travels Through Armenia, Azerbaijan, Georgia, Iran, and
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According to Ayfer Bartu, lahmacun was not known in
Istanbul until the mid-20th century. Bartu says that before the dish became widespread in Turkey after the 1950s, it was found in Arab countries and the southern regions of Turkey, around
496:", or similar names due to its shape and superficial similarity. However, unlike pizza, lahmacun is not usually prepared with cheese and the crust is thinner. In Lebanon, Syria, and Palestine it is also known as "sfiha" (
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627:, flatbreads stuffed or topped with meat and other foods were not baked together, cooking the bread and the topping at the same time. A variety of such dishes, such as
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for thousands of years. They have been used to wrap meat and other foods for convenience and portability. However, until the wider adoption in
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We became a nation of lahmacun eaters. Fifty years ago no one in
Istanbul knew what lahmacun was – or if we did, we called it pizza.
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445:, flavored with spices such as chili pepper and paprika, then baked. Lahmacun is often wrapped around vegetables, including
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643:, especially Turkey, Armenia, Lebanon and Syria. A thin flatbread, topped with spiced ground meat, became known as
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topped with minced meat (most commonly beef or lamb), minced vegetables, and herbs including
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Kurdistan. After all, meat-enhanced flatbreads are ubiquitous throughout the region...
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1388:"Kim Kardashian faces Turkish backlash after calling lahmacun 'Armenian pizza'"
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Appetite: Food as Cultural Signifier in the Middle East and Beyond
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Dmitriev, Kirill; Hauser, Julia; Orfali, Bilal (2019-09-24).
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Lahmacun is often topped with vegetables and rolled up.
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607:Flatbreads in the Middle East have been cooked in
1014:Artisan Pizza and Flatbread in Five Minutes a Day
464:, lahm bi ajeen or lahmacun is a popular dish in
4106:Jewish-American patronage of Chinese restaurants
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1124:
960:Teaching the Literature of Today's Middle East
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1268:
1266:
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918:The true origin of lahmacun is a mystery...
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715:was met by some protests. In March 2020,
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24:This is an accepted version of this page
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1323:Geziantep: Gaziantep gezi notları
707:Due to the hostile nature of the
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6650:
6649:
6200:Cheeses and other dairy products
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2019:List of tortilla-based dishes
1321:Mahir, Hasan (3 March 2008).
6503:Herbs, spices and seasonings
5592:Snacks and other baked goods
3835:List of breweries in Armenia
1245:American Heritage Dictionary
841:. In AlSayyad, Nezar (ed.).
6296:Condiments, dips and sauces
1337:"Halep işi lahmacun tarifi"
1276:Encyclopedia of Jewish Food
1046:The World of Jewish Cooking
963:. Routledge. pp. 70–.
800:
595:
589:
574:
512:
9174:
8520:Cevizli kuru incir tatlısı
6632:List of kosher restaurants
6540:Everything bagel seasoning
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1101:Amari, Suad (2003-01-01).
847:Greenwood Publishing Group
9081:
6645:
4583:Bagels and similar breads
4096:Ancient Israelite cuisine
3289:
3217:
2039:
1763:
1289:– via Google Books.
1249:Houghton Mifflin Harcourt
811:'meat with dough'
568:
546:Etymology and terminology
422:
115:
61:
8204:Ispanaklı Selanik Böreği
7873:Turkish cold bulgur soup
7768:Deniz börülcesi salatası
6550:Montreal steak seasoning
4758:Flourless chocolate cake
4711:Cakes and sweet pastries
4471:Sephardic/Mizrahi breads
4101:1902 kosher meat boycott
1194:South China Morning Post
1133:Carol Helstosky (2008).
1104:Cooking the Lebanese Way
31:latest accepted revision
7472:Non-alcoholic beverages
4605:Bagel with cream cheese
3802:Non-alcoholic beverages
2132:Non-alcoholic beverages
1136:Pizza: A Global History
933:Classic Turkish Cookery
425:), is a Middle Eastern
8164:Kabaklı peynirli börek
4955:Black and white cookie
984:Sally Butcher (2012).
930:Ghillie Basan (1997).
769:Turkish pronunciation:
692:
555:
357:
8610:Kavala Almond Cookies
8525:Cevizli Irmik Tatlısı
5792:Jerusalem mixed grill
3632:Appetizers and salads
3304:Vegetables and fruits
837:Bartu, Ayfer (2001).
773:[lahma:'dʒun]
578:), both derived from
460:Originating from the
355:
8803:Frequent ingredients
8149:Corn poppy with lamb
8124:Şevketibostan yemeği
7798:Kabak çiçeği dolması
7193:Frequent ingredients
5827:Montreal smoked meat
5645:Corned beef sandwich
5161:Carciofi alla giudia
4990:Jewish almond cookie
4625:New York-style bagel
4620:Montreal-style bagel
4217:Kosher by ingredient
2050:Recipes on WikiBooks
2031:Tortilla de rescoldo
1165:Smithsonian Magazine
697:pomegranate molasses
270:Regional pide styles
8595:İzmir Bomb Kurabiye
8485:Acıbadem kurabiyesi
8294:Patlıcan kızartması
8144:Colocasia with lamb
7929:Kars gravyer cheese
7581:Distilled beverages
7521:Fermented beverages
7239:Herbs & spices
7119:Walnut stuffed figs
6971:Sheep's sorrel soup
6378:Spicy brown mustard
6126:Chicken noodle soup
5998:Tuna salad sandwich
4788:New York cheesecake
4227:Kosher for Passover
4222:Kosher airline meal
3874:Distilled beverages
2208:Distilled beverages
2195:Fermented beverages
2062:Category:Flatbreads
1043:Marks, Gil (1999).
957:Allen Webb (2012).
651:and similar names.
623:times of the large
441:, red peppers, and
180:İçli pide varieties
139:Part of a series on
100:Serving temperature
68:Lahmacun with salad
58:
56:Lahmacun (Lahmajun)
21:Page version status
8955:Unique instruments
8847:Herbs & spices
8680:Murabbalı mecidiye
8393:Akçaabat meatballs
8028:Kuzukulağı çorbası
7349:Unique instruments
6039:Kosher dill pickle
6017:Salads and pickles
5110:Pastelitos de hoja
3116:Unique instruments
693:Halep işi lahmacun
358:
27:
9148:Levantine cuisine
9115:
9114:
8500:Balparmak tatlısı
8254:Libje lebje basta
8114:Bursa Cantik Pide
7984:Van herbed cheese
7904:Circassian cheese
7833:Patlıcan salatası
7425:
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36:
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9085:
8856:Black pepper
8745:Sütlü Nuriye
8665:Mesir macunu
8605:Kalburabastı
8575:Hanım göbeği
8495:Ayva tatlısı
8476:
8441:Pideli köfte
8379:
8344:Tatar böreği
8234:Kuru fasulye
8194:Elma dolması
8159:Etli makarna
8089:Ayva dolması
8068:Chicken soup
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7979:Tulum cheese
7949:Lavaş cheese
7934:Kaşar cheese
7919:Dolaz cheese
7894:Beyaz peynir
7863:Taramasalata
7793:İmam bayıldı
7748:Bakla Ezmesi
7734:
7712:Tandır bread
7599:Turkish wine
7597:
7553:
7546:Yayık ayranı
7248:Black pepper
7159:Marron glacé
6729:White coffee
6570:Sesame seeds
6464:Manischewitz
6328:Filfel chuma
6287:Tzfat cheese
6227:Cream cheese
6136:Chamo kubbeh
5923:Gefilte fish
5543:Potato kugel
5442:Soup mandels
5342:Gefilte fish
4980:Hamantaschen
4783:Linzer torte
4661:Cheese latke
4646:Pesaha Appam
4553:Taboon bread
4512:
4457:Pumpernickel
4237:Kosher-style
3692:Main entrées
3528:Blghourapour
3417:Black pepper
3209:Mesopotamian
3102:Taj El Malik
3067:Znoud El Sit
3057:Qashtaliyyeh
2891:Cherry kebab
2881:Kebab Halabi
2872:
2842:Cabbage roll
2787:Batata harra
2585:Chicken soup
2572:
2564:
2494:Tzfat cheese
2465:
2336:
2304:Taboon bread
2268:Israeli wine
2181:Qamar al-Din
2067:
2055:
2043:
1862:Pane carasau
1737:Taboon bread
1692:Sanchuisanda
1593:Aloo paratha
1528:Jolada rotti
1468:Bindae-tteok
1448:Balep korkun
1382:
1371:. Retrieved
1369:(in Turkish)
1366:
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