51:
342:
216:
42:
604:
458:
719:(MSG), which also contribute umami. If inosinate and guanylate salts are present in a list of ingredients but MSG does not appear to be, the glutamic acid is likely provided as part of another ingredient, such as a processed soy protein complex (hydrolyzed soy protein),
145:
1053:
1420:
1046:
1638:
1039:
947:
Kinoshita, Kazumoto; Shiro, Teruo; Yamazaki, Akihiro; Kumashiro, Izumi; Takenishi, Tadao; Tsunoda, Toshinao (July 1967). "Industrial production of disodium 5?-guanylate".
471:
596:-ribose 5′-phosphate, a product of the pentose phosphate pathway. The synthesis proceeds by the gradual formation of the purine ring on carbon-1 of ribose, with CO
802:
50:
356:
1631:
827:
2931:
708:. Disodium guanylate is often found in instant noodles, potato chips and snacks, savoury rice, tinned vegetables, cured meats, and packet soup.
1747:
3292:
3214:
3151:
864:
645:
mushroom. The drying process significantly increases GMP content with the breakdown of RNA. It can be found in a number of other mushrooms.
600:, glutamine, glycine, aspartate and one-carbon derivatives of tetrahydrofolate donating various elements towards the building of the ring.
1624:
2029:
2009:
3267:
1400:
1395:
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249:
28:
2816:
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2254:
2049:
2004:
1904:
1874:
1732:
1261:
898:"Umami the Fifth Basic Taste: History of Studies on Receptor Mechanisms and Role as a Food Flavor"
3140:
2665:
2496:
2491:
2324:
2069:
2064:
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3001:
2966:
2680:
2643:
2573:
2391:
1791:
567:
monophosphate. Guanosine monophosphate is commercially produced by microbial fermentation.
308:
3282:
2690:
2685:
2658:
2633:
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1405:
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2169:
2054:
2039:
1251:
1094:
1062:
648:
Industrial production is based on fermentation: a bacterium converts sugars into
3454:
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3349:
3305:
3262:
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3111:
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1964:
1879:
1859:
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3391:
3381:
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2104:
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1909:
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1280:
1218:
1213:
1148:
1111:
1071:
881:
711:
As it is a fairly expensive additive, it is usually not used independently of
610:
As inhibitor of guanosine monophosphate synthesis in experimental models, the
557:
533:
513:
416:
239:
184:
1616:
995:
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3512:
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1781:
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1126:
1099:
677:
665:
642:
231:
223:
93:
17:
630:. Within certain cells the enzyme guanylyl cyclase makes cGMP from GTP.
3646:
3617:
3587:
3557:
3507:
3257:
3242:
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1084:
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3607:
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2521:
2486:
2194:
1116:
1079:
553:
164:
448:
Except where otherwise noted, data are given for materials in their
3076:
2638:
2578:
2159:
2154:
2149:
767:
697:
550:
525:
144:
134:
982:
Conn, Helen (1 February 1992). ""Umami": The Fifth Basic Taste".
2735:
2446:
2059:
2024:
571:
1620:
1035:
882:
Metabolism and action of amino acid analog anti-cancer agents ”
641:
GMP was originally identified as the umami substance in dried
633:
cGMP plays an important role in mediating hormonal signaling.
521:
3293:
3215:
3152:
325:
466:
859:. USA: John Wiley & Sons Inc. pp. 1107–1109.
224:
3497:
3447:
3335:
3318:
3291:
3213:
3150:
3133:
2744:
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2308:
1705:
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1657:
1515:
1433:
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1338:
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1279:
1227:
1156:
1147:
1070:
248:
1748:4'-O-β-D-Glucosyl-9-O-(6''-deoxysaccharosyl)olivil
626:GMP can also exist as a cyclic structure known as
287:
120:
2330:
803:Hypoxanthine-guanine phosphoribosyltransferase
3298:Tooltip Plasma membrane monoamine transporter
3220:Tooltip Equilibrative nucleoside transporters
3157:Tooltip Concentrative nucleoside transporters
1632:
1047:
652:, which is then converted chemically to GMP.
364:C1=NC2=C(N13(((O3)COP(=O)(O)O)O)O)NC(=NC2=O)N
8:
3332:
3147:
2320:
1671:
1639:
1625:
1617:
1521:
1437:
1287:
1153:
1054:
1040:
1032:
340:
214:
192:
33:
923:
913:
307:
3337:
700:taste. It is often used in synergy with
819:
361:
336:
265:
855:Voet, Donald; Voet, Judith G. (2012).
205:
886:in Pharmac. Ther. (1990) 46: 243-271
172:
7:
1007:
1005:
850:
848:
828:"The Vegetarian Resource Group Blog"
664:Guanosine monophosphate is known as
668:reference E626. In the form of its
278:
2719:Tetramethylpyrazine (ligustrazine)
577:, it takes the form of the prefix
409:
25:
949:Biotechnology and Bioengineering
456:
397:
391:
49:
40:
452:(at 25 °C , 100 kPa).
2335:Tooltip Adenosine triphosphate
704:; the combination is known as
403:
385:
29:Cyclic guanosine monophosphate
1:
3663:Receptor/signaling modulators
1935:8-Phenyl-1,3-dipropylxanthine
902:BioMed Research International
1920:3-Chlorostyrylcaffeine (CSC)
1013:"Additive categories | CEFF"
984:Nutrition & Food Science
656:is a possible sugar source.
706:disodium 5′-ribonucleotides
78:methyl dihydrogen phosphate
3719:
3165:6-Hydroxy-7-methoxyflavone
1757:-ethylcarboxamidoadenosine
1284:(Nucleoside monophosphate)
592:GMP synthesis starts with
26:
3656:
1567:
1524:
1478:
1440:
1139:Unnatural base pair (UBP)
446:
372:
352:
104:
84:
72:
62:
57:
48:
39:
3342:Tooltip Xanthine oxidase
996:10.1108/EUM0000000000953
35:Guanosine monophosphate
27:Not to be confused with
2932:UDP-N-acetylglucosamine
1517:Nucleoside triphosphate
798:Adenosine monophosphate
793:Monopotassium glutamate
738:Acceptable daily intake
491:Guanosine monophosphate
267:Guanosine+monophosphate
3376:Cinnamomum osmophloeum
2000:Choline theophyllinate
1470:Xanthosine diphosphate
1434:Nucleoside diphosphate
607:
539:. GMP consists of the
2619:Opiranserin (VVZ-149)
1855:-Cyclopentyladenosine
961:10.1002/bit.260090306
682:dipotassium guanylate
606:
74:Systematic IUPAC name
3418:Pistacia integerrima
2724:Ligusticum wallichii
2702:Ligusticum wallichii
1940:8-Phenyltheophylline
1930:8-Chlorotheophylline
1870:Neladenoson dalanate
896:Kurihara, K (2015).
880:Ahluwalia GS et al.
717:monosodium glutamate
1340:Deoxyribonucleotide
1229:Deoxyribonucleoside
1132:Pyrimidine analogue
915:10.1155/2015/189402
758:Glutamate flavoring
650:AICA ribonucleotide
442:0.7, 2.4, 6.1, 9.4
424: g·mol
36:
3703:E-number additives
788:Disodium glutamate
748:Disodium inosinate
743:Disodium guanylate
702:disodium inosinate
674:disodium guanylate
608:
516:that is used as a
499:5′-guanidylic acid
479:Infobox references
232:(flavour enhancer)
90:5′-Guanidylic acid
34:
3670:
3669:
3493:
3492:
3470:Mycophenolic acid
3329:
3314:
3313:
3144:
3129:
3128:
3125:
3124:
2696:Angelica sinensis
1738:2-Chloroadenosine
1668:
1614:
1613:
1610:
1609:
1511:
1510:
1429:
1428:
1388:Cyclic nucleotide
1275:
1274:
866:978-0-470-57095-1
686:calcium guanylate
595:
497:), also known as
487:Chemical compound
485:
484:
321:CompTox Dashboard
146:Interactive image
16:(Redirected from
3710:
3693:Phosphate esters
3688:Flavor enhancers
3343:
3339:
3333:
3323:
3299:
3295:
3221:
3217:
3158:
3154:
3148:
3138:
2532:Rheum officinale
2336:
2332:
2321:
1980:Caffeine citrate
1925:7-Methylxanthine
1728:-methyladenosine
1672:
1662:
1641:
1634:
1627:
1618:
1522:
1438:
1288:
1209:-Methyladenosine
1186:5-Methylcytidine
1154:
1056:
1049:
1042:
1033:
1027:
1026:
1024:
1023:
1009:
1000:
999:
979:
973:
972:
944:
938:
937:
927:
917:
893:
887:
877:
871:
870:
852:
843:
842:
840:
838:
824:
778:Tien Chu Ve-Tsin
694:flavor enhancers
593:
563:; hence it is a
469:
463:
460:
459:
423:
411:
405:
399:
393:
387:
380:Chemical formula
345:
344:
329:
327:
311:
291:
280:
269:
252:
226:
218:
207:
196:
176:
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