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could be used. In Indian and
Pakistani cuisine, bulgur is often used as a cereal to make a porridge with milk and sugar, or a savory porridge with vegetables and spices. It can be used to accompany other dishes in the same way as pasta or rice; it may be mistaken for rice because it has a similar
886:, a bulgur salad similar to tabbouleh, prepared with tomato paste, fresh tomatoes, cucumbers, parsley, olive oil, and other salad ingredients to personal taste. Pomegranate molasses, which is sour and sweet, is commonly used instead of lemon juice to add tartness.
1090:
National
Academies of Sciences, Engineering, and Medicine; Health and Medicine Division; Food and Nutrition Board; Committee to Review the Dietary Reference Intakes for Sodium and Potassium (2019). Oria, Maria; Harrison, Meghan; Stallings, Virginia A. (eds.).
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795:. A study of uncooked samples from different sources found, with some variation between samples, about 9% protein, 11% moisture, 1% ash, 70% starch of which 2–2.8% beneficial
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prepare bulgur as a pilaf in chicken stock, with or without sautéed noodles, or cooked with tomatoes, onions, herbs and red pepper. The fine grind is used for making
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935:. It is deep-fried, with a crust made of fine bulgur, flour, oil, salt and egg, filled with ground meat (beef and/or pork), onions, parsley and spices.
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The Great Vegan Grains Book: Celebrate Whole Grains with More than 100 Delicious Plant-Based
Recipes * Includes Soy-Free and Gluten-Free Recipes!
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1097:. The National Academies Collection: Reports funded by National Institutes of Health. Washington, DC: National Academies Press (US).
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Bulgur does not require cooking, although it can be included in cooked dishes; soaking in water is all that is needed.
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Medieval
Celebrations: Your Guide to Planning and Hosting Spectacular Feasts, Parties, Weddings, and Renaissance Fairs
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Bulgur is sometimes confused with cracked wheat, which is crushed wheat grain that, unlike bulgur, has not been
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Tacer Caba, Zeynep; Boyacioglu, M. Hikmet; Boyacioglu, Dilek (2012). "Bioactive healthy components of bulgur".
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The
Arabian Nights Cookbook: From Lamb Kebabs to Baba Ghanouj, Delicious Homestyle Arabian Cooking
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The
Pressure Cooker Gourmet: 225 Recipes for Great-Tasting, Long-Simmered Flavors in Just Minutes
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Restoring
Heritage Grains: The Culture, Biodiversity, Resilience, and Cuisine of Ancient Wheats
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