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227:, the newly arrived Anglo-Californians had acquired the taste for carne seca from their
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203:, carne seca is a popular meat filling used by Tucson-area Mexican restaurants in
2978:
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97:
50:
2106:
450:
271:
communities resulting in a crispy consistency reminiscent of a
2739:
327:
The Texas Cowboy
Cookbook: A History in Recipes and Photos
356:"On the Trail of the Tortilla: All Tracks Lead to Tucson"
3103:
3046:
2989:
2941:
2910:
2483:
2431:
2370:
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677:
495:
93:
80:
66:
56:
46:
382:The Oxford Companion to American Food and Drink
225:The Oxford Companion to American Food and Drink
3123:
3066:
2118:
462:
8:
30:
3130:
3116:
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455:
447:
38:
29:
145:, carne seca is cooked in a dish called
316:
108:("dried meat" in Spanish) is a type of
176:are included or used in lieu of eggs.
255:refers to a thinly sliced variant of
7:
3084:
3082:
3027:
3025:
2067:
215:, and is sometimes mixed with eggs.
3010:2008 US beef protest in South Korea
2087:
3102:. You can help Knowledge (XXG) by
3045:. You can help Knowledge (XXG) by
377:"Frontier Cooking of the Far West"
231:neighbors during the 19th century
14:
3086:
3029:
2949:Bovine spongiform encephalopathy
2086:
2076:
2066:
2057:
2056:
2045:
2033:
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648:
641:
634:
627:
620:
613:
606:
599:
593:
324:Walsh, Robb (19 February 2009).
289:
2015:Escuela de Gastronomía Mexicana
65:
55:
426:: Delicious Destinations with
1:
379:. In Smith, Andrew F. (ed.).
330:. Clarkson Potter/Ten Speed.
133:, particularly the states of
1159:Huachinango a la Veracruzana
3180:
3081:
3024:
591:
259:, the style influenced by
180:Southwestern United States
75:Southwestern United States
2028:
2005:
1284:
865:
484:
37:
25:, a Brazilian dried meat.
2954:Beef hormone controversy
2832:Steak and kidney pudding
375:Luchetti, Cathy (2007).
1763:Cochinito de piloncillo
387:Oxford University Press
3098:–related article is a
3041:-related article is a
2585:Calf's liver and bacon
2403:Frankfurter Rindswurst
1048:Albóndigas al chipotle
977:Calabacitas con puerco
488:List of Mexican dishes
431:. Season 3. Episode 15
3164:Mexican cuisine stubs
2665:Hortobágyi palacsinta
1189:Pulpo a la campechana
1068:Carne a la tampiqueña
2847:Steak and oyster pie
2595:Chateaubriand (dish)
2498:List of steak dishes
762:Huevos a la mexicana
520:Caldo de siete mares
233:California Gold Rush
2785:Roast beef sandwich
2605:Chicken-fried steak
2222:Chateaubriand steak
1943:Fusion and diaspora
1866:Mexican tea culture
1252:Chicharrón de queso
1149:Camarones al ajillo
992:Chicharrón en salsa
805:Chiles en escabeche
782:Machacado con huevo
354:(August 15, 1990).
305:List of dried foods
253:New Mexican cuisine
34:
2979:Ractopamine - Beef
2822:Shooter's sandwich
2690:Karađorđeva šnicla
2510:Blanquette de veau
2327:Standing rib roast
2272:Restructured steak
2162:Cow–calf operation
1164:Mixmole de pescado
941:Escabeche oriental
767:Huevos divorciados
685:Arroz a la tumbada
361:The New York Times
200:The New York Times
16:Mexican dried beef
3111:
3110:
3054:
3053:
3022:
3021:
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3017:
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2478:
2100:
2099:
2052:Mexico portal
2001:
2000:
1619:Chongos zamoranos
1508:
1507:
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1196:
1184:Pescado al ajillo
997:Chileajo de cerdo
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156:, which includes
120:Regional variants
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102:
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3075:
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3061:
3033:
3026:
2987:
2974:Meat on the bone
2827:Soup Number Five
2750:Pozharsky cutlet
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2525:Beef bourguignon
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1609:Cajeta de Celaya
1282:
863:
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777:Huevos rancheros
772:Huevos motuleños
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731:Frijoles charros
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294:
293:
154:in other states)
94:Main ingredients
42:
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2852:Steak au poivre
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2520:Beef Wellington
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1649:Fried ice cream
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193:, according to
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127:
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122:
114:Mexican cuisine
88:Mexican cuisine
71:Northern Mexico
67:Region or state
57:Place of origin
31:
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2082:Cookbook
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