2217:
125:) and other parts of the region, but availability of the pastry has diminished considerably over the years and some claim the pastry has almost gone extinct. One of the few bakeries left selling the pastry claims they only sell 30 of them a month across two branches, mostly to tourists. The diamond pattern on the pastry closely resembles the pattern of another item strongly associated with Hessen—the
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29:
129:
drinking glass for
Apfelwein. Owing to the baking process and the need to protect the pastry from damage during transport, the edges of the pastry are rounded.
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2155:
2125:
191:
93:. It closesly resembles a diamond-shaped gingerbread with a diamond-themed pattern imprinted on the pastry itself. The word "Haddekuche" is
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2135:
138:("the Hessians are coming!") by the Rodgau Monotones, in which they jokingly compare many Hessian delicacies such as
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1788:
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meaning "hard cake". This is most likely because it tends to dry relatively quickly and then become very hard.
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Another use for the pastry is as a form of thickening agent in sauces with dishes such as
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Haddekuche has often been made and produced in
Frankfurt by pretzel vendors that roam the
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The pastry is also featured in the popular 1980s song
2091:
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162:. Marco Lolo Verlag, Lonely Planet 2014.
172:
2156:List of poppy seed pastries and dishes
2126:Kuo Yuan Ye Museum of Cake and Pastry
7:
2226:
2246:
160:Frankfurt: Reisen mit Insider-Tipps
186:. DuMont Reiseverlag. p. 42.
142:with more typical German cuisine.
14:
216:"Harte Zeiten für den Haddekuche"
2245:
2235:
2225:
2216:
2215:
2204:
214:Makowski, Elisa (13 July 2014).
73:is a traditional pastry made in
27:
113:bars in the city (primarily in
57:
47:
1:
2151:List of pies, tarts and flans
2136:List of choux pastry dishes
2298:
2199:
2146:List of fried dough foods
1789:Crocetta di Caltanissetta
180:Beuting, Martina (2006).
26:
847:Gustavus Adolphus pastry
33:Frankfurter Haddekuchen
591:St. Martin's croissant
314:Hot water crust pastry
134:
1448:Biscuit rose de Reims
657:Belokranjska povitica
612:Allerheiligenstriezel
85:; and other parts of
2282:Culture in Frankfurt
622:Azerbaijani pakhlava
495:Steak and kidney pie
294:Chinese flaky pastry
1087:Prekmurska gibanica
752:Curry beef turnover
581:Prekmurska gibanica
561:Međimurska gibanica
23:
992:Milk-cream strudel
802:Fish-shaped pastry
505:Tarte conversation
2259:
2258:
2087:
2086:
1962:Bündner Nusstorte
1473:Conversation tart
1027:Pain à la grecque
937:London Cheesecake
329:Shortcrust pastry
193:978-3-7701-6512-4
68:
67:
16:German spice cake
2289:
2249:
2248:
2239:
2229:
2228:
2219:
2218:
2209:
2208:
2191:World Pastry Cup
2141:List of desserts
1538:Pain aux raisins
1533:Pain au chocolat
1443:Bichon au citron
1290:
1202:Toast'em Pop Ups
932:Leipziger Lerche
817:Flies' graveyard
627:Bakewell pudding
455:Galette des rois
262:
255:
248:
239:
232:
231:
229:
227:
211:
205:
204:
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200:
177:
137:
135:Die Hesse komme!
31:
24:
22:
2297:
2296:
2292:
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2290:
2288:
2287:
2286:
2277:German pastries
2272:Hessian cuisine
2262:
2261:
2260:
2255:
2211:Food portal
2203:
2195:
2093:
2083:
2079:Torpedo dessert
2027:
1998:Egg yolk pastry
1986:
1982:Spanisch Brötli
1940:
1894:
1858:
1759:Biscotti regina
1737:
1696:
1638:
1582:
1563:St. Honoré cake
1421:
1319:
1281:
1222:Torpedo dessert
1212:Toaster Strudel
1192:Sweetheart cake
717:Coussin de Lyon
595:
576:Poppy seed roll
524:
515:Torpedo dessert
435:Beef Wellington
421:
417:St. Honoré cake
402:Pommes dauphine
333:
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179:
178:
174:
169:
155:
99:Standard German
95:Hessian dialect
59:Region or state
49:Place of origin
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2168:
2166:Pastry blender
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2008:Pineapple cake
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1614:Galaktoboureko
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1453:Broyé poitevin
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1207:Toaster pastry
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1134:
1129:
1127:Runeberg torte
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972:Marillenknödel
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116:
115:Sachsenhausen
112:
111:
105:
103:
102:harter Kuchen
100:
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84:
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51:
44:
41:
37:
30:
25:
2171:Pastry brush
2074:Sütlü Nuriye
2054:Lady's navel
2049:Kalburabastı
1899:Scandinavian
1834:Sfogliatella
1809:Pasticciotto
1629:Moustalevria
1594:Amygdalopita
1573:Viennoiserie
1468:Choux pastry
1346:Daral (food)
1172:Spritzkuchen
1047:Pastry heart
922:Kürtőskalács
851:
767:Dutch letter
762:Dabby-Doughs
747:Cuban pastry
702:Chorley cake
662:Bethmännchen
490:Sausage roll
440:Cheese straw
382:Lady's navel
339:Choux pastry
309:Flaky pastry
299:Choux pastry
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197:. Retrieved
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108:
106:
101:
87:South Hessen
70:
69:
2251:WikiProject
2181:Pastry fork
2176:Pastry chef
2064:Saray helva
2023:Taro pastry
1916:Joulutorttu
1733:Sohan asali
1723:Komaj sehen
1692:Roti tissue
1624:Koulourakia
1604:Fanouropita
1578:Vol-au-vent
1548:Paris–Brest
1528:Nun's puffs
1433:Angel wings
1305:Jiucai hezi
1197:Tahini roll
1142:Schaumrolle
1117:Roti tissue
1097:Punsch-roll
1092:Profiterole
772:Eccles cake
510:Tarte Tatin
427:Puff pastry
407:Profiterole
397:Paris–Brest
392:Nun's puffs
352:Bossche bol
324:Puff pastry
222:(in German)
158:Rita Hens:
147:Sauerbraten
123:Niederursel
119:Heddernheim
43:Gingerbread
2266:Categories
2186:Pâtisserie
2161:Pastry bag
2121:Konditorei
1906:Butterkaka
1890:Sfințișori
1799:Ladyfinger
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