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dish made with rice, in which its dark color comes from black bean broth. The dark broth is made by cooking black beans with onion and butter in sufficient water. Rice is fried with garlic, then the bean broth is added, as well as
74:
as a variety of rice, rather than a recipe, such as
Indonesian black rice, Philippine balatinaw rice, and Thai jasmine black rice, these have natural color while the Mexican
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94:. And of course every family prepares it in a different way, but the main ingredients for the
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There are many other related dishes to the arroz negro. Some of them are the
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352:
227:¡Mucho gusto! Gastronomía y turismo cultural en el Istmo de Tehuantepec
52:
1847:
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are rice, black bean broth, onion, epazote, serrano, pepper and salt.
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rice, black bean broth, onions, epazote, serrano, pepper and salt.
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The traditional recipe comes from southern regions as
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78:obtains this color from the black bean broth.
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1880:
1900:
194:"Pulpo con arroz negro y camarones"
225:Peña Vásquez, Cuauhtémoc. (2010).
116:octopus with black rice and shrimp
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412:
406:
1828:Escuela de Gastronomía Mexicana
70:It should not be confused with
1:
240:Del Castillo, María. (1966).
972:Huachinango a la Veracruzana
255:Process to cook arroz negro
1942:
404:
1841:
1818:
1097:
678:
297:
175:"Risotto Nero with squid"
1576:Cochinito de piloncillo
861:Albóndigas al chipotle
790:Calabacitas con puerco
301:List of Mexican dishes
136:List of Mexican dishes
40:
1002:Pulpo a la campechana
881:Carne a la tampiqueña
192:Ortiz, Sonia (2019).
19:
575:Huevos a la mexicana
333:Caldo de siete mares
125:, and some others.
46:("black rice") is a
1926:Mexican rice dishes
1756:Fusion and diaspora
1679:Mexican tea culture
1065:Chicharrón de queso
962:Camarones al ajillo
805:Chicharrón en salsa
618:Chiles en escabeche
595:Machacado con huevo
977:Mixmole de pescado
754:Escabeche oriental
580:Huevos divorciados
498:Arroz a la tumbada
121:2017-11-01 at the
41:
1913:
1912:
1865:Mexico portal
1814:
1813:
1432:Chongos zamoranos
1321:
1320:
1010:
1009:
997:Pescado al ajillo
810:Chileajo de cerdo
198:Cocina y comparte
160:Recetas Mexicanas
37:Main ingredients:
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1502:Tres leches cake
1422:Cajeta de Celaya
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623:Chiles en nogada
590:Huevos rancheros
585:Huevos motuleños
554:Frijoles Puercos
544:Frijoles charros
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200:. Archived from
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1629:Agua de Jamaica
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1467:Mango con chile
1462:Fried ice cream
1407:Arroz con leche
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825:Cochinita pibil
795:Carne de chango
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744:Arroz con pollo
732:
667:
663:Tortita de papa
653:Rajas con crema
605:
599:
563:
549:Frijoles negros
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304:
293:
291:Mexican cuisine
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242:Cocina mexicana
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173:Tanis, David.
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145:
143:
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138:
131:
128:
103:
102:Related dishes
100:
83:
80:
63:. The rice is
57:serrano pepper
13:
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1905:WikiProject
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1794:Historical
1472:Marquesita
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229:. Educal.
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1920:Category
1895:Cookbook
1875:Category
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1763:American
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1725:Regional
1718:Variants
1664:Horchata
1606:de reyes
1497:Polvorón
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130:See also
119:Archived
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32:Campeche
1885:Commons
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353:Clemole
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179:Cooking
82:Origins
53:epazote
48:Mexican
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1704:Tejate
1684:Ponche
1659:Curado
1586:Concha
1571:Cemita
1553:Breads
1516:Salads
1507:Turrón
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1223:Salbut
1218:Piedra
1203:Molote
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373:Menudo
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112:Venice
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59:, and
28:Oaxaca
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1581:Cocol
1367:Salsa
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1308:Torta
1298:Paste
1188:Duros
1015:Other
633:Elote
309:Soups
1806:Maya
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1639:Beer
1340:Mole
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844:Beef
778:Pork
231:ISBN
90:and
61:salt
30:and
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1922::
196:.
177:.
158:.
55:,
283:e
276:t
269:v
237:.
211:.
181:.
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110:(
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