250:. In many places, to retain authenticity in both the production and flavor, the peanut sauce is made in individual batches, in front of the customers. However, since the dish has gained popularity (because of the increase of Asian-themed restaurants) Karedok sauce is now mostly made ahead of time and cooked in bulk, although this is probably more common in Western restaurants rather than in Indonesia. Nowadays in supermarket and stores, many peanut seasoning for karedok are made and sold. A dressing for this salad may include: Red pepper,
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231:) for its fresh and raw version of the vegetable covered with peanut sauce. Karedok is widely served as daily food in the Sundanese family, usually eaten with hot rice, tofu, tempeh, and krupuk. Nowadays karedok can be found in many variation from hawkers carts, stalls (
317:
What distinguishes karedok from a plain vegetable salad is the peanut sauce dressing, which is poured on top of the vegetable salad before serving. The composition of this peanut sauce varies from commonly used peanuts
309:
Over time, there has been a lot of variation in the garnishes used in karedok and its taste, but it is still basically vegetables covered in peanut seasoning.
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No Money, No Honey: A study of street traders and prostitutes in
Jakarta by Alison Murray. Oxford University Press, 1992. Glossary page xii
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211:, except all the vegetables are raw, while most of gado-gado vegetables are boiled, and it uses
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207:, covered in peanut sauce dressing, but there are now many variations. It is very similar to
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Karedok is part of a wide range of
Indonesian dressing and salad combinations, along with
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Indonesian
Cooking: Satays, Sambals and More. Dina Yuen. 2012. 120 pag.
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347:. In Indonesia, karedok is also usually served with rice or
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329:Karedok is always served with crackers, usually
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301:Karedok platter served in an Indonesian
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7:
16:Indonesian salad dish from West Java
4981:Recipe for Karedok (including pics)
278:(a condiment made from pounded and
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57:
5021:Vegetarian dishes of Indonesia
33:Karedok served in a restaurant
1:
5016:Vegetable dishes of Indonesia
341:crackers which are made from
4968:Category: Indonesian cuisine
175:. It traditionally includes
223:. Karedok is also known as
5037:
457:Wikibooks:Cookbook:Karedok
4957:
4912:List of Indonesian dishes
144:
115:
26:
4932:Street food of Indonesia
4996:Southeast Asian cuisine
306:
4869:Indonesian condiments
355:) and sometimes with
313:Peanut sauce dressing
300:
4917:Alcohol in Indonesia
4864:Indonesian beverages
2844:Kepiting saus padang
1829:Nasi kuning cakalang
4874:Indonesian desserts
4061:Es selendang mayang
3033:Tempoyak ikan patin
2859:Lontong gulai pakis
2609:Nasi goreng pattaya
2060:Ayam goreng kalasan
1551:Kepiting saus tiram
1320:Nasi goreng kambing
1197:Dengke mas na niura
805:Sambal goreng udang
333:commonly made from
167:. It is one of the
79:Serving temperature
23:
4884:Indonesian noodles
4597:Sambal goreng teri
4129:Laksamana mengamuk
1838:Nasi goreng sagela
1586:Lontong cap go meh
1571:Kwetiau siram sapi
1187:Babi panggang Karo
1111:Rujak kuah pindang
590:Bubur kacang hijau
501:Indonesian cuisine
307:
285:), hot water, and
266:, brackish water,
227:(raw lotek or raw
126:Media: Karedok
5006:Indonesian salads
5001:Sundanese cuisine
4976:
4975:
4927:Bumbu (seasoning)
4889:Indonesian snacks
4879:Indonesian dishes
4654:
4653:
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4230:
3908:
3907:
3273:
3272:
1691:Sup sarang burung
595:Bubur ketan hitam
351:(rice wrapped in
337:crackers or with
134:
133:
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4965:
4964:
4894:Indonesian soups
4242:
3917:
3282:
3177:Nasi tutug oncom
3094:Plecing kangkung
2887:Sambal lada muda
2559:Kangkung belacan
2229:Nasi goreng jawa
2050:Ayam bumbu rujak
1992:Makaroni schotel
1904:Kari kepala ikan
1621:Nasi ayam hainan
690:Macaroni schotel
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498:
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404:Ketoprak Jakarta
393:
391:Indonesia portal
388:
387:
386:
379:
374:
373:
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2162:Lumpia semarang
2026:
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4272:Bawang merah
4179:Susu kedelai
4174:Soda gembira
4096:Kembang tahu
4022:Es asam jawa
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3830:Semar mendem
3810:Rempah udang
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3608:Kukis jagung
3583:Klappertaart
3558:Kaasstengels
3508:Dadar gulung
3443:Bitterballen
3324:Krupuk udang
3319:Krupuk kulit
3222:Tauge goreng
3217:Soto bandung
3197:Sate bandeng
3192:Rujak tumbuk
3141:
3127:Asinan bogor
2902:Udang balado
2729:Klappertaart
2594:Nasi briyani
2589:Nasi berlauk
2474:Rujak cingur
2423:Tempe goreng
2348:Sate kelinci
2338:Sate kambing
2313:Rujak cingur
2293:Rambak petis
2261:Nasi tempong
1977:Bitterballen
1924:Nasi biryani
1899:Kari kambing
1869:Ayam tandori
1864:Ayam mentega
1841:Tabu Moitomo
1835:Bubur sagela
1823:Sate Balanga
1711:Tee long pan
1561:Kwetiau ayam
1546:Kembang tahu
1496:Bihun goreng
1385:Soto tangkar
1360:Sate taichan
1350:Roti gambang
1305:Laksa betawi
1154:Laksa banjar
1131:Tipat cantok
867:Sup makaroni
750:Pastel tutup
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638:Kacang rebus
633:Jagung rebus
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580:Bihun goreng
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320:kacang tanah
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185:bean sprouts
153:peanut sauce
141:Aksara Sunda
136:
135:
96:peanut sauce
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4773:Nasi kuning
4768:Nasi goreng
4763:Nasi ambeng
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4523:Kecap manis
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4312:Daun bawang
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3785:Putri salju
3628:Lapis legit
3463:Bolu pandan
3453:Bolu gulung
3314:Krupuk ikan
3172:Nasi timbel
3152:Laksa bogor
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2892:Sate padang
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2759:Rintek wuuk
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2661:Sayur lodeh
2621:Nasi minyak
2604:Nasi goreng
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2519:Ayam pansuh
2514:Ayam goreng
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2481:Sate madura
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2408:Tahu campur
2383:Sayur lodeh
2363:Sate madura
2358:Sate klatak
2323:Sambal ulek
2251:Nasi megono
2241:Nasi kucing
2224:Nasi goreng
2219:Nasi gandul
2209:Nasi bogana
2199:Nasi ambeng
2117:Kelan antep
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2055:Ayam geprek
2002:Ontbijtkoek
1949:Satti Sorru
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1784:Tahu gejrot
1779:Nasi lengko
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1716:Telur pitan
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1526:Fu yung hai
1481:Bak kut teh
1453:Sop saudara
1390:Sup kambing
1375:Soto betawi
1325:Nasi kebuli
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1290:Kerak telor
1252:Sate kerang
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1222:Na tinombur
1202:Itak gurgur
1164:Soto banjar
1096:Nasi jinggo
1056:Babi guling
1013:Roti maryam
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945:Sate matang
882:Tahu goreng
815:Sayur bayam
730:Nasi kuning
720:Nasi goreng
715:Nasi campur
628:Ikan goreng
545:Ayam goreng
459:how to cook
377:Food portal
353:banana leaf
217:lemon basil
197:lemon basil
147:) is a raw
53:Main course
4990:Categories
4808:Roti canai
4778:Nasischijf
4753:Mie goreng
4738:Koe'sister
4733:Kalu dodol
4698:Bamischijf
4678:Asam pedas
4660:Influences
4611:Saus tomat
4606:Saus tiram
4583:Petis ikan
4513:Kecap ikan
4508:Kecap asin
4454:Seasonings
4445:Temu lawak
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4405:Lada hitam
4370:Kecombrang
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3104:Sate belut
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2864:Nasi kapau
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2549:Ikan bakar
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2373:Sate tegal
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1428:Jalangkote
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653:Kari domba
623:Ikan bakar
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540:Ayam bakar
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410:References
324:Indonesian
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171:signature
106:Variations
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2393:Serundeng
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2045:Arem-arem
1807:Sate Tuna
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1764:Kue gapit
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1641:Ngo hiang
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1116:Sate babi
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830:Serundeng
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63:Indonesia
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700:Mi bakso
695:Martabak
608:Gorengan
363:See also
262:, fried
260:galangal
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205:eggplant
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159:region,
4903:Related
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710:Mi kuah
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21:Karedok
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4905:topics
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3286:Krupuk
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519:Common
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339:emping
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